
Jak je to se smažením na olivovém oleji? Co říká věda a technologie potravin
Na sociálních sítích se v posledních letech stále častěji objevují videa, která tvrdí, že takzvané „seed oils“ neboli rostlinné oleje jsou škodlivé a že jedinou správnou volbou je extra panenský olivový olej. Jenže realita je mnohem složitější a internetová zkratka často ignoruje základní principy chemie a technologie potravin. V češtině navíc pojem „semenné oleje“ působí poněkud zvláštně. Jde pouze o doslovný překlad anglického výrazu „seed oils“. Ve skutečnosti běžně mluvíme








